Alla napoletana

A gastronomia é o fio condutor da narrativa histórica da imigração italiana estabelecida em São Paulo. O livro conta um pouco da intensa mudança na vida urbana da metrópole com a chegada dos italianos, enfatizando a forte influência que eles exerceram nos hábitos alimentares dos paulistanos, incorporando pratos que foram adotados pelas mesas de todas as categorias da sociedade. O autor ainda traça um perfil da italianidade com todos os seus costumes e novidades que foram rapidamente legitimados pelos brasileiros. A trajetória da família Buonerba, criadora do Jardim de Napoli, uma das cantinas italianas mais tradicionais de São Paulo, é contada por Toninho, como é conhecido. Antônio relata como tudo começou, com uma cantina de fundo de quintal que oferecia as melhores pizzas de São Paulo, até a inauguração do Jardim de Napoli em 1949 na rua Maria Paula, posteriormente transferido para um segundo endereço no bairro de Higienópolis. 'Alla napoletana' ainda traz episódios engraçados e curiosos que se passaram nesses 58 anos da cantina Jardim de Napoli. A italianidade no Brasil é retratada pela trajetória da família Buonerba, que através da sua culinária, fez história e influencia a gastronomia paulistana até hoje. A obra, que integra a coleção Cozinha do Imigrante, é ilustrada com uma vasta seleção de imagens de época do acervo do Memorial do Imigrante e da família Buonerba. As fotos mais recentes dos pratos e da Cantina Jardim de Napoli são do fotógrafo Marco de Bari.

Alimento do amor

Laura é o estereótipo da mulher com que sonha qualquer homem italiano: é jovem, bonita e está apenas de passagem por Itália. Beneficiando de um programa de intercâmbio, saiu dos Estados Unidos e vai passar um ano em Roma para estudar História da Arte. Cansada dos homens que lhe têm conhecido, decide que abrirá o seu coração apenas a um tipo de homem muito particular: um Chef. Tommaso é atraente e um sedutor nato. Tem um fraquinho por mulheres estrangeiras e, com o objetivo de conquistar Laura, diz-lhe que é Chef num dos melhores restaurantes da Itália. Na realidade, é apenas um humilde garçon. O melhor amigo de Tommaso, Bruno, que é realmente Chef – e um Chef brilhante – concorda em ajudá-lo nesta missão de sedução culinária. Por ironia do destino, apaixona-se perdidamente por Laura. Mas a timidez e a lealdade para com o amigo levam-no a cozinhar em segredo…Tendo Roma como pano de fundo, estas três personagens envolvem-se em aventuras e desventuras apenas possíveis na exuberante Cidade Eterna. Inspirado em Cyrano de Bergerac, esta publicação é uma comédia de equívocos, plena de romance, magia culinária e da sensual atmosfera da Itália. Um livro delicioso que deve ser saboreado por todos os fãs de comédias românticas, pelos apreciadores da boa mesa e pelos viajantes de sofá.

Jamie Oliver viaja:

"Este meu novo livro é todo dedicado a receitas alegres e criativas. É um livro de cozinha aventureiro, que inclui os grandes pratos dos incríveis países que visitei recentemente e coisas inteiramente novas, que criei com a inspiração das influências que me cercavam. Tomei alguns dos mais famosos e estimulantes pratos desses belos lugares e os mudei um pouco, para que você possa recriar as paellas da Espanha, os tagines do Marrocos e os risotos da Itália facilmente, mas com autenticidade, em sua cozinha. Hoje em dia, muitas vezes sai mais barato pegar um avião e ir passar o fim de semana em outro lugar do que fazer uma viagem de trem entre duas regiões da Grã-Bretanha. Não estou dizendo para você fazer viagens desse tipo sempre, mas, de vez em quando, ter coragem, escapar da rotina diária e mergulhar em outras culturas é algo muito bom. Chegue ao seu destino e descubra sabores, pessoas e lugares fantásticos que existem a poucas horas de distância de sua porta. Assim, se estiver falando em ir a algum lugar mas ainda não comprou a passagem, eu peço que o faça rapidamente! Você vai voltar se sentindo otimista com relação à vida e com a cabeça cheia de belas recordações – sem falar em ideias para pratos incríveis. Enquanto isso, permita que este livro o apresente a algumas das fabulosas receitas e sabores que descobri, e talvez até o reapresente a pratos que provou e dos quais gostou em férias anteriores, mas até agora não sabia como preparar." 

Itália para comer e beber bem

Já recebi meu exmplar deste livro de bolso e já comecei a "degustá-lo", lógico que em doses homeopáticas, para sentir, ou melhor, imaginar, os sabores indicados pelos autores em diversos restaurantes. Em "Itália - para comer e beber bem", o restaurateur Juscelino Pereira e o jornalista Gerardo Landulfo compartilham com os leitores o conhecimento de mais de quinze anos de viagens enogastronômicas à Itália - realizadas tanto por paixão quanto por dever do ofício. O lançamento marca o início dos eventos relacionados ao ano da Itália no Brasil (2011). Diferente dos guias de viagem convencionais, este é um livro muito pessoal, em que os autores informam seus endereços favoritos como quem dá dicas a um amigo querido que vai viajar. E, para além das informações práticas, Juscelino e Gerardo explicam de forma bastante simples e objetiva as particularidades das diversas culinárias regionais italianas, relacionando-as a aspectos históricos e geográficos. Itália - para comer e beber bem percorre cada uma das vinte regiões da Itália e seus principais itinerários gastronômicos, levando o leitor a descobrir as melhores mesas, os principais pratos, ingredientes e vinhos e os mais tradicionais produtores locais, desenhando um panorama desta que é uma das mais ricas cozinhas do mundo.

Romance e gastronomia...

A jovem Laura Patterson, de 22 anos, está na Itália para um curso de História da Arte. Ela vê-se completamente enfeitiçada pela arte, beleza e pela comida italiana. Tommaso, um belo 'ragazzo', lhe diz ser 'chef' do famoso restaurante 'Templ' e passa a cortejá-la com suas invenções gastronômicas. Este é o enredo deste livro "O alimento do amor", de Anthony Capella.

Sob o sol da Toscana

A autora, narradora de viagens, gastrônoma e poeta com várias obras publicadas, apresenta neste livro um novo mundo que descobriu quando comprou e reformou sua casa de campo na Toscana. Com uma linguagem sensual e evocativa, ela faz com que o leitor a acompanhe à medida que vai descobrindo a beleza e a simplicidade da vida na Itália. Talentosa ao fogão e na produção de textos sobre culinária, Mayes também cria dezenas de deliciosas receitas sazonais a partir da sua cozinha tradicional e sua horta simples, todas elas incluídas no livro. Vale a pena ver o filme, também!

Mais um de Patricia Wells que nos deixa com água na boca!

Patricia Wells enveredou-se pela Italia em busca da magia das trattorias e oferece mais de 150 receitas com dicas sobre técnicas, ingredientes, utensílios e vinhos: um retrato fiel da versatilidade da comida italiana.

Outra "viagem" gastronômica pela Itália

"Carluccio: Cozinha Italiana Completa", traz receitas genuínas das vinte regiões da Itália. Investigar os ingredientes, os métodos de criação dos animais, as formas de cultivo e processamento dos alimentos. Descobrir o que faz das vinte regiões da Itália um banquete gastronômico incomparável. Resgatar as tradições da cozinha italiana e adequá-la às necessidades da época atual. Essas são algumas das propostas de "Carluccio: Cozinha Italiana Completa", que já vendeu mais de 175 mil exemplares no mundo e agora é lançado no Brasil. Para fazer esse inventário da mais original culinária italiana, ninguém melhor do que Antonio Carluccio, um dos maiores chefs da atualidade, proprietário do restaurante The Neal Street, em Londres, e da Carluccio´s, loja que vende especialidades italianas. Foi no restaurante de Carluccio que outro conceituado chef inglês, Jamie Oliver, aprendeu a fazer focaccias, pães e a preparar massas frescas. Para elaborar o livro, Antonio Carluccio e sua esposa Priscilla fizeram uma viagem pelos sabores e aromas da Itália. Visitaram inúmeras localidades para garimpar e descobrir os ingredientes, e para pesquisar as melhores receitas e as origens dos pratos e seus métodos de criação. Dedicando cada capítulo a um grupo de ingredientes, desde peixes e frutos do mar a cogumelos, carnes, arroz, ervas e especiarias, verduras e legumes, grãos e, é claro, a massa, Carluccio revela pontos essenciais sobre os ingredientes da cozinha italiana clássica. Ricamente ilustrada por fotos e desenhos, cada seção traz uma detalhada introdução descrevendo a história do produto, técnicas de cultivo, variedades e especialidades e diferenças regionais.