Culinária francesa: bistrô clássico

O bistrô tradicional é a essência da culinária do interior da França. Na maior parte dos casos, os menus desses restaurantes apresentam exatamente o que é servido nos lares franceses, utilizando ingredientes locais e de acordo com as estações do ano - os pratos não são caros nem complicados, e nunca saem de moda. Seguindo essa premissa, as receitas de Laura Washburn oferecem ao leitor ideias simples para boas refeições no dia a dia. Então, reserve um tempinho para saborear o melhor da culinária francesa com a família e os amigos, e traga para sua casa um pouco do estilo francês de aproveitar a boa comida.

Senhor Lambert

A Paris bem-humorada de Sempé ganha como cenário um simpático restaurante onde amigos de longa data se encontram no almoço para conversar sobre política, futebol e outros temas triviais. Até o dia em que Lambert não chega no horário habitual. Após um período de ausência, ele ressurge para aplacar - ou atiçar ainda mais - a curiosidade dos colegas. Seu segredo é uma paixão que irá mudar os dias não apenas dele, mas de todos os clientes do Chez Picard. Um livro sobre as delícias da vida temperado pelos sabores da gastronomia francesa.

Lendo,viajando, saboreando...

Guia Gastronomico de Paris - Patricia Wells: guia com os bons endereços gastronômicos de Paris - onde encontrar os melhores croissants, os verdadeiros bistrôs, os mais ricos chocolates, os queijos mais saborosos etc. Traz, também, 50 receitas e mais de cem fotografias, e um glossário gastronômico francês/inglês.

Mais do que um livro de receitas, "Cozinha de Bistrô" é um livro de culinária, na sua essência e na sua história

Patricia Wells, apesar de ser americana, não cultua o fast-food, um dos símbolos de seu país. Ainda bem, porque se assim fosse, "Cozinha de Bistrô" não seria escrito. O livro começou a tomar forma em 1979, quando Patricia e seu marido estavam de férias na França. Nessa época, nasceu o interesse da autora pelos pequenos restaurantes franceses. O empenho de Patricia Wells neste trabalho foi tanto que muitos chefs, cozinheiros, padeiros e confeiteiros de diversas regiões da França ajudaram não somente com receitas, mas também com dicas e inspirações, sem as quais - a própria autora reconhece - o livro não existiria. São doze capítulos com toda a exuberância e riqueza da comida francesa, e a autoridade de uma expert. Patricia ensina a preparar alguns dos pratos mais tradicionais, transmitindo o charme dos bistrôs, cada um com a sua marca, decoração e toque especial de sabor. Para captar as características dos bistrôs, Patricia Wells pesquisou vários bairros de Paris e de outras regiões - a decoração é sempre casual, o ambiente francamente familiar e o cardápio apresenta variações de aroma e combinações - mas o prazer é o mesmo.

O primeiro da trilogia

Em Conforte-me com Maçãs, Reichl narra suas aventuras ao redor do mundo, em busca de uma refeição memorável e digna de registro e divide com o leitor uma visão afetuosa do aprendizado - engraçado, intimidador e sempre interessante. A autora oferece algumas de suas receitas favoritas, de modo que os leitores possam fazer o Camarão frito seco que provou na China, ou a Dacquoise, uma sofisticada torta doce à base cremes e geléias, servida num bistrô parisiense. Ela também nos relata detalhes íntimos de sua vida pessoal - as alegrias e as tristezas que estão por trás das críticas - em um estilo tão honesto e caloroso, que os leitores sentirão que estão participando de uma agradável conversa à mesa de jantar com uma amiga. Um verdadeiro manjar dos deuses.