Na cozinha do Chef Brasil

Tucunaré, tacacá, pizza, quibebe, polenta. Este livro apresenta ingredientes que saíram da cozinha de um Chef conhecido como Brasil. De modo poético e com rimas, a história mostra, a cada dia da semana, uma especialidade gastronômica proveniente de uma das cinco regiões brasileiras - Nordeste, Norte, Sudeste, Centro-Oeste e Sul. Além de conhecer mais sobre as tradições alimentares do país, o leitor poderá encontrar ao final do livro as cifras para piano de todos os poemas citados no decorrer do texto e algumas curiosidades deste 'Chef'. Com base nele, ela visa explicar a diferença entre mandioca, aipim e macaxeira e destacar a importância do açaí na alimentação da população paraense, por exemplo.

A formação da culinária brasileira

Leiam este ensaio, produzido por Carlos Alberto Dória, e fiquem surpresos com a quantidade de informação contida no compacto livro. O autor procura compreender os elementos que compõem a culinária brasileira, indo além da coleção de receitas representativas de cada região do país. E nessa busca de um conceito que unifique nossa culinária, são apresentados muitos dados e algumas curiosidades. Por exemplo: você sabe por que o livro de receitas é da Dona Benta se quem cozinhava no 'Sítio' era a Tia Anastácia? Pois até essa resposta está lá!