domingo, 15 de fevereiro de 2009

Chocolate, uma saga agridoce preta e branca

Elixir dos deuses, vício preferido dos humanos, sem similares quando se trata de desempenhar o papel de aditivo da vida, ele é mais saudável do que o vinho tinto, além de ser capaz de desencadear no cérebro das pessoas as mesmas reações produzidas por uma paixão fulminante. O que poderia ter poderes semelhantes? Um super-herói talvez. Bem, mas até que a verdade não está tão longe assim, já que estamos falando de chocolate. Em seu livro, uma viagem de dar água na boca, Mort Rosenblum sonda a história, as trilhas, lendas e traduções do cacau. Cozinha mole problano galinha com chocolate temperada com chili debaixo de um vulcão mexicano; visita plantações durante uma rebelião africana; ajuda os mestres chocolatiers franceses a preparar tijolinhos de chocolate amargo salpicados de dourado, sonda os impérios Hershey, Godiva e Valrhona.

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